Une simple petite chose peut gâcher un plat de viande qui sera mangé sans grand enthousiasme.
De nombreuses femmes au foyer conservent plus d'un kilo de viande au congélateur. Parfois, ils planifient la préparation des plats à l'avance, ils les préparent donc à la décongélation 5 à 6 heures à l'avance.
Parfois, une solution apparaît spontanément et on n'a pas le temps de la débloquer. Certains cuisiniers jettent la viande dans la poêle dès sa sortie du congélateur.
Lors du traitement thermique, la glace disparaîtra en une minute, mais la qualité du plat changera grandement. Les chefs expérimentés ne conseillent pas de le faire.
L'un des principaux arguments est que cette viande sera fibreuse et sèche. Un plat fabriqué à partir de celui-ci ressemblera à du coton non comestible.
Les invités ou les membres de la famille goûteront un morceau et repousseront immédiatement cette viande. L'option la plus correcte et la plus fiable consiste à décongeler la viande naturellement, sans eau chaude ni cuisson.
Il existe une astuce pour ceux qui ont un besoin urgent de décongeler le produit. Prenez de l'eau à environ 40-45 °C, ajoutez une cuillerée de sucre, mélangez et mettez-y la viande. La décongélation prendra environ 10 minutes, mais tout dépend de la masse.
