Tout le monde aime les cornichons, en particulier les cornichons en fût. Ils conviennent bien à la préparation de salades, de sauces aux cornichons, de vinaigrettes et d'autres plats.
Placez les épices au fond des bocaux. Ils peuvent être n'importe quoi. Les feuilles principales sont les feuilles de raifort, de chêne, de cerisier et de cassis. Vous pouvez également ajouter des piments forts, des grains de poivre, des feuilles de laurier et de l'estragon. Il ne faut pas ajouter de moutarde.
Garnissez hermétiquement le pot de concombres. Pour que vos concombres soient savoureux et croquants, choisissez des petits légumes à la peau fine. Ne prenez pas de variétés de salades de concombres envahies par la végétation, car elles deviendront molles.
Il est préférable d'utiliser les fruits récoltés la veille du marinage ou directement du jardin. Faire tremper les concombres frais dans l'eau froide pendant une heure. S'ils traînent quelque temps après la récolte, il est préférable de les tremper pendant 2 à 4 heures, en changeant l'eau toutes les heures.
Versez de la saumure sur les concombres. Pour le préparer, vous aurez besoin de 100 grammes de sel ordinaire pour 1 litre d'eau.
Laissez les concombres fermenter pendant 5 à 6 jours. Les bocaux doivent être dans un endroit chaud et recouverts de couvercles. Pendant le processus de fermentation, un excès de liquide sortira, il est donc préférable de placer une sorte de récipient.
Lorsque la saumure devient trouble et que des bulles commencent à apparaître, vous devez alors laisser les concombres pendant 4 à 6 jours.
La fermentation se termine lorsque les bulles cessent de se former activement et qu'une couche blanche apparaît sur les concombres et au fond du pot.
Ensuite, vous devez changer la saumure. Rincez plusieurs fois les concombres directement dans le pot pour éliminer la plaque. Remplissez-les d'eau froide jusqu'en haut. Une fois toutes les étapes terminées, roulez les pots de concombres. Ensuite, envoyez-le pour stockage. Ils peuvent être conservés à température ambiante.
