Cette astuce ne sera pas évoquée dans une émission culinaire ou dans le prochain best-seller d'un chef célèbre.
Ce secret se transmet de génération en génération dans les familles où confectionner des raviolis maison est une tradition.
Les raviolis faits maison feront honte même aux meilleurs achetés en magasin. Rares sont ceux qui diraient qu'il s'agit du plat le plus tendre, le plus savoureux et le plus juteux. C'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent fabriquer elles-mêmes des raviolis plutôt que d'en acheter des toutes prêtes.
Cependant, il y a une nuance qui peut tout gâcher. Nous parlons d’une pâte trop dure, ce qui se produit généralement si on ajoute beaucoup de farine.
Ces raviolis restent fermes même après cuisson. Cependant, il existe une astuce qui résoudra tout.
En fin de cuisson, jetez quelques glaçons ou versez un verre d'eau froide dans la poêle avec les raviolis. Cela devrait être fait en 2-3 minutes environ. jusqu'à ce que le plat soit prêt.
La différence de température aura un effet positif sur la pâte. La base deviendra molle et tendre, mais le jus restera à l'intérieur.
