La plupart des gens commencent leur matinée avec une tasse de café parfumé. Mais que se passe-t-il si après préparation la boisson s'avère « aqueuse » ?
Il est donc utile de comprendre quelle pourrait être la cause de ce problème.
Mauvaises proportions
L’un des facteurs les plus courants affectant la consistance du café est le rapport incorrect entre le café et l’eau lors de la préparation.
Trop d'eau par rapport aux grains de café peut donner une infusion aqueuse.
Mauvais fonctionnement du moulin à café
La qualité de la mouture des grains de café joue un rôle déterminant dans le goût final du café. Si le moulin à café ne fonctionne pas correctement ou si les grains sont moulus trop grossièrement, vous ne pourrez pas préparer une boisson savoureuse.
Température de l'eau élevée
La température de l’eau lors de la préparation du café est également importante. Si l'eau est bouillie trop longtemps, elle risque d'extraire seulement une partie des arômes des grains de café, ce qui donnera une infusion plus aqueuse.
Réutiliser de vieux grains de café
La qualité des grains de café utilisés est tout aussi importante. Les vieux grains peuvent perdre leur saveur et leurs arômes, ce qui donne un café plus aqueux, même s'il est infusé correctement.
Il n’est pas rare non plus que les grains de café commencent simplement à « s’épuiser » avec le temps. Les grains doivent être conservés dans un contenant hermétique et la mouture doit être utilisée immédiatement.
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