Chaque produit alimentaire a sa propre date de péremption, pendant laquelle il doit être consommé ou séparé du produit.
Il en va de même pour la choucroute, dont les signes ne peuvent parfois être reconnus qu'après dégustation du produit. Voici comment ne pas vous tromper.
Signes d'une pièce endommagée
Tout d'abord, vous devez comprendre que le chou crée un environnement idéal pour le développement de micro-organismes, à la fois bénéfiques et vice versa.
1. Vous devez vous méfier de son apparence : le chou peut sembler gluant, collant et noirci.
2. L'odeur du chou normal est légèrement aigre ; si le contenu est dégoûtant, cela n'a aucun sens de prendre des risques supplémentaires.
3. Goûtez – il y a peut-être un piège ici. Même la choucroute fraîche peut avoir un goût amer. Ce sont des erreurs dans la technologie de cuisson. Dans ce cas, la pièce peut être frite, cuite dans une soupe, utilisée pour garnir des tartes et d'autres options.
Important : le chou est traité au vinaigre et à une température de 120 degrés Celsius pour détruire l'environnement pathogène.
4. Les signes les plus évidents sont les symptômes douloureux. En cas d'intoxication à la choucroute, l'organisme peut réagir de la manière suivante :
- des ballonnements apparaîtront ;
- faiblesse générale et maux de tête ;
- la température va augmenter ;
- Des nausées, des vomissements et de la diarrhée apparaîtront.
Les médecins rappellent dans ce cas les dangers de l'automédication, car les conséquences d'une intoxication alimentaire peuvent être une pancréatite ou une cholécystite.
