Les graines de citrouille, souvent éclipsées par leur « maîtresse » orange vif, sont un véritable trésor de substances utiles.
Leur consommation régulière peut apporter des bénéfices significatifs pour la santé.
Qui devrait prêter attention à ces petits grains ?
Les graines de citrouille ont une composition unique, riche en vitamines, minéraux et autres substances biologiquement actives. Ils contiennent :
• Vitamines : vitamines B (B1, B2, B3, B6, B9), vitamine E, vitamine K.
• Minéraux : magnésium, zinc, fer, manganèse, phosphore, potassium, cuivre.
• Acides aminés : les graines contiennent des acides aminés essentiels nécessaires à la construction des protéines.
• Acides gras : contiennent des acides gras mono- et polyinsaturés, dont l’acide linoléique et l’acide oléique.
• Antioxydants : caroténoïdes, tocophérols et autres antioxydants qui protègent l’organisme des radicaux libres.
En raison de leur teneur élevée en magnésium et en potassium, les graines de citrouille peuvent aider à normaliser la pression artérielle et à améliorer la fonction cardiaque.
Les acides gras insaturés aident à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
Le zinc présent dans les graines de citrouille joue un rôle important dans le maintien du système immunitaire. Il intervient dans la production de cellules immunitaires et protège le corps des infections.
Le zinc est également nécessaire au fonctionnement normal de la prostate. Les graines de citrouille peuvent aider à réduire le risque de développer une hypertrophie de la prostate.
Les graines de citrouille sont bénéfiques pour les femmes pendant la ménopause. Ils contiennent des phytoestrogènes, qui peuvent aider à soulager les symptômes des changements hormonaux.
Grâce à leur teneur en magnésium et en tryptophane, les graines de citrouille peuvent aider à améliorer la qualité du sommeil et à lutter contre l’insomnie.
Les fibres contenues dans les graines aident à normaliser la fonction intestinale, améliorent le péristaltisme et aident à prévenir la constipation.
Qui devrait inclure les graines de citrouille dans son régime alimentaire ?
• Pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires : pour maintenir la santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Pour ceux qui souhaitent renforcer leur immunité : pour se protéger des infections.
• Pour les hommes pour la santé de la prostate : pour la prévention et le traitement des maladies de la prostate.
• Pour les femmes en ménopause : pour soulager les symptômes.
• Pour les personnes souffrant de troubles du sommeil : pour améliorer la qualité du sommeil.
• Pour ceux qui souhaitent améliorer la digestion : pour améliorer la fonction intestinale.
Les graines de citrouille peuvent être consommées crues, grillées ou séchées. Il est préférable de faire frire les graines soi-même dans une poêle sèche ou au four, en évitant d'ajouter de l'huile et du sel.
Les graines peuvent être ajoutées aux salades, aux bouillies, aux produits de boulangerie et à d’autres plats. Il est important de manger avec modération, car manger trop de graines peut provoquer des problèmes digestifs.
Malgré toutes leurs propriétés bénéfiques, les graines de citrouille présentent certaines contre-indications.
Il n'est pas recommandé de consommer des graines pour les personnes présentant une intolérance individuelle, ainsi que pour les maladies aiguës du tractus gastro-intestinal.
Auteur: Valéria Kisternaïa