La cuisson du porridge peut sembler un processus simple qui ne nécessite aucune compétence ni préparation. Est-ce vraiment aussi simple dans cette affaire ?
Si vous faites trop cuire le porridge, cela fera plus de mal que de bien. Par conséquent, il vaut la peine de comprendre pourquoi vous ne devriez jamais trop cuire la bouillie.
Perte de nutriments
La cuisson à long terme des bouillies entraîne la perte d'une partie importante des nutriments, tels que les vitamines et les minéraux.
Cela est dû à la destruction des composants nutritionnels sensibles par la chaleur. Par exemple, la vitamine C et le groupe B sont sensibles aux températures élevées et peuvent être détruits lors d'une cuisson prolongée.
Augmentation de l'index glycémique
Cuire les céréales pendant une longue période peut augmenter leur indice glycémique, ce qui signifie qu'elles feront augmenter votre glycémie plus rapidement après leur consommation.
Cela peut être particulièrement problématique pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui tentent de contrôler leur poids.
Perte de fibres alimentaires
Les fibres alimentaires contenues dans la bouillie jouent un rôle important dans le maintien d’un système digestif sain et dans le contrôle de l’appétit.
Cependant, une cuisson prolongée peut détruire ces fibres, ce qui peut entraîner des problèmes digestifs et des problèmes de formation de selles.
Précédemment, nous vous avons expliqué quel poisson est le plus sain pour le cœur .
