Les scientifiques ont découvert un lien entre la consommation de pain et l’inflammation du cerveau.
Une expérience a été réalisée avec des souris. Les animaux ont reçu du gluten de blé.
En conséquence, il s'est avéré qu'un tel produit provoquait une inflammation dans la région hypothalamique du cerveau, ce qui affecte le métabolisme du corps.
Les experts de l'Université d'Otago ont noté qu'une telle inflammation peut entraîner de nombreux problèmes, par exemple des kilos en trop et une augmentation du taux de sucre dans le sang. De plus, les médecins ont noté qu’il existe également un risque de problèmes de mémoire.
Pour le moment, les médecins n’ont pas compris exactement ce qui conduit à l’inflammation.
On pense que les composants du gluten déclenchent la réponse immunitaire du corps.
Ils ont également rappelé que le gluten est une protéine présente dans les céréales. On le trouve non seulement dans le pain, mais aussi dans les pâtes et les confiseries.
Les résultats des scientifiques ont été publiés dans le Journal of Neuroendocrinology.
