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Il s’avère que beaucoup de gens mangent mal les carottes : voici comment procéder pour une meilleure absorption des vitamines
23.04.2024 20:03
Les légumes qui poussent dans nos massifs regorgent de vitamines. Et si les légumes ne sont pas bénéfiques, ils sont alors mal consommés.
Pour que toutes les vitamines contenues dans les carottes soient absorbées, elles doivent être consommées correctement.
Roskachestvo explique comment procéder correctement en référence à Elena Syurakshina, endocrinologue de la plus haute catégorie, candidate en sciences médicales et nutritionniste.
Avantages des carottes
Le spécialiste conseille de manger le légume racine cru et bouilli, ainsi que d'en presser le jus.
Dans ce dernier cas, la vitamine C diminue, mais les vitamines A et E sont préservées.
Le légume est riche en carotène (8 fois plus que la tomate).
Il contient également des vitamines E, C, K, B3, B4 et B5, ainsi que des minéraux calcium, sodium, phosphore, potassium et magnésium.
Comment manger correctement les carottes
Mais la quantité de vitamines ne garantit pas leur absorption complète.
Par exemple, si vous avez des difficultés à digérer, vous pouvez cuire les carottes à la vapeur et les faire bouillir al dente.
Mais ce n’est pas l’essentiel. La vitamine A qu'il contient n'est absorbée qu'avec les graisses.
Par conséquent, il est préférable de manger des carottes avec de la crème sure, du yaourt nature ou du fromage, ainsi que de l'huile végétale.
Les carottes se marient également bien avec la viande rouge, qui favorise l'absorption du fer (issu de la viande), et les graisses vont améliorer l'absorption de la vitamine A.
Précédemment, nous vous avons expliqué pourquoi les haricots rouges sont considérés comme des superaliments .
