Association de produits : le lait et les œufs font-ils bon ménage ?
Les experts collectent de plus en plus de données pour prouver la thèse selon laquelle la plupart des problèmes gastro-intestinaux proviennent d'une mauvaise combinaison d'aliments dans notre menu.
Manger certains aliments en même temps pendant un repas peut rendre difficile la digestion des aliments et provoquer une indigestion, de la constipation, des gaz et une lourdeur dans l'estomac.
Cependant, une combinaison qui cache le risque minime de tels effets secondaires est la consommation simultanée d’œufs et de lait.
Les œufs et les produits laitiers font partie des aliments les plus complets en termes de nutriments essentiels, de micro-éléments et de vitamines.
Les deux aliments sont riches en protéines, notamment en certains acides aminés essentiels. Ainsi, les œufs sont riches en acides gras essentiels et le lait est riche en calcium et en magnésium.
Combiner des produits laitiers et des œufs en un seul repas est un moyen pratique d’équilibrer votre apport en protéines. Pour cette raison, cette combinaison est la préférée des personnes qui cherchent à gagner de la masse musculaire supplémentaire.
Le principal problème de la combinaison du lait et des œufs est la tendance à utiliser des œufs crus avec du yaourt frais pour préparer divers smoothies. Ce tandem de produits présente un certain risque pour la santé de deux manières.
D’une part, les œufs crus et mal cuits peuvent contenir des bactéries potentiellement mortelles pouvant entraîner une intoxication alimentaire. D’un autre côté, les œufs crus contiennent un certain type de protéines qui se lient à la biotine présente dans les aliments et empêchent son absorption dans le tractus intestinal.
Ainsi, consommer régulièrement des œufs crus présente un risque sérieux de carence chronique en biotine. La biotine est une vitamine B (B7) importante qui joue un rôle dans l’entretien de la peau, des cheveux et des ongles. Le lait fait partie des aliments riches en biotine, mais le consommer avec des œufs crus interfère avec l'absorption de cette vitamine importante.
Les restrictions dans ce cas s'appliquent uniquement à la combinaison de produits laitiers avec des œufs crus ou mal cuits. Avec une cuisson suffisante, ils peuvent être combinés avec du lait sans restrictions.
La combinaison d'œufs et de lait dans le même repas peut provoquer des effets secondaires chez les personnes souffrant d'allergies alimentaires.
Le lait et les blancs d’œufs font partie des allergènes les plus courants, et leur consommation conjointe peut aggraver les réactions allergiques chez l’homme.
Cependant, dans tous les autres cas, la combinaison d’œufs et de lait est considérée non seulement comme sûre, mais également bénéfique pour obtenir certains des nutriments les plus précieux.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment conserver un sourire blanc comme neige .
