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Ces 5 légumes ne doivent jamais être cuits : ils perdront leur saveur, leur structure et leurs nutriments
25.02.2024 05:50
Lors de la cuisson, la plupart des gens ne regardent que la recette, oubliant complètement la composante rationnelle. Par conséquent, il convient de rappeler 5 légumes qui ne doivent absolument pas être cuits.
Tomates
Les tomates font partie intégrante de nombreux plats. Cependant, il n’est pas recommandé de les faire bouillir, surtout si vous souhaitez préserver leur goût et leur texture uniques.
Bien entendu, un traitement thermique est possible, mais il doit être de courte durée. Si vous les faites cuire trop longtemps, cela entraînera une perte de goût et d’élasticité. Les tomates se consomment mieux fraîches.
concombres
Les concombres constituent une collation rafraîchissante parfaite ou un excellent ajout aux salades.
Cependant, une fois cuits, ils perdent rapidement leur structure et deviennent mous. Pour conserver leur caractère croquant, il est préférable de consommer les concombres crus ou de les mariner pour leur donner plus de saveur.
Légumes-feuilles
Les légumes-feuilles comprennent la laitue, les épinards et autres. Ils sont une riche source de vitamines et de minéraux.
Cependant, ils perdent leur texture croquante et leur goût frais à la cuisson. Bien sûr, des légumes-feuilles peuvent être ajoutés aux plats chauds, mais il est important de le faire à la toute fin.
poivron
Les poivrons, avec leurs couleurs vives et leur texture croquante, constituent un merveilleux ajout à de nombreux plats.
La cuisson peut lui faire perdre sa texture croquante et sa saveur fraîche. Il est préférable de le consommer cru dans les salades, en apéritif ou grillé pour plus de saveur.
Oignon
Les oignons, qu’ils soient rouges, blancs ou verts, sont un ingrédient indispensable dans de nombreux plats. Cependant, il a un arôme et un goût uniques qui peuvent être détruits lors d'une cuisson prolongée.
Il est préférable d'utiliser les oignons crus pour préparer les salades ou de les ajouter en fin de cuisson des plats chauds pour conserver leur goût caractéristique.
Précédemment, nous vous avons indiqué quels aliments ne doivent pas être réchauffés au micro-ondes.
