Régime pauvre en cholestérol : produits, avantages et inconvénients du régime
Un régime hypocholestérolémiant vous permet d’inclure dans votre alimentation habituelle des aliments qui contribuent à réduire le cholestérol.
Le cholestérol est vital pour l'homme et constitue une substance grasse spéciale qui fait partie de tous les organes et tissus. Le composé se trouve également dans les membranes cellulaires ; de nombreuses hormones en sont produites. Par exemple, les organes génitaux.
De plus, le cholestérol est nécessaire au maintien du bon fonctionnement du système nerveux central et à la régulation du processus de digestion des aliments.
La majeure partie du cholestérol est produite dans le foie. De plus, le cholestérol pénètre dans l’organisme avec les aliments. Dans le sang, le cholestérol est lié à certaines particules (cholestérol + protéines) appelées lipoprotéines. Les particules ont des densités différentes et des propriétés différentes.
Il existe des lipoprotéines de basse densité (LDL) et des lipoprotéines de très basse densité (VLDL). Ces derniers sont appelés « mauvais » en raison du fait qu'ils délivrent du cholestérol à la paroi vasculaire, ce qui conduit ensuite au blocage de la lumière, c'est-à-dire à la formation d'une plaque d'athérosclérose. Les « bonnes » lipoprotéines de haute densité (HDL) sont sollicitées pour éliminer le cholestérol des parois des vaisseaux sanguins.
À l’exception d’un petit nombre de personnes atteintes d’hypercholestérolémie héréditaire, les taux de cholestérol sont généralement associés à une mauvaise alimentation.
Une alimentation équilibrée est une alimentation équilibrée, régulière (au moins 4 fois par jour) avec un apport limité en sel. Des recherches scientifiques ont montré que si vous limitez votre consommation de sel, le risque d'infarctus du myocarde et d'autres événements cardiaques peut être réduit de 25 %.
Il est très utile d'augmenter la consommation d'aliments contenant du potassium et du magnésium (betteraves, abricots, algues, raisins secs, courgettes, potiron, sarrasin).
Malaya T.V., médecin-chef adjoint pour les affaires médicales du 6ème hôpital clinique municipal de Minsk, a partagé les principales recommandations pour suivre un régime hypocholestérolémiant.
- L'alimentation doit être variée et l'apport énergétique doit être optimal pour maintenir un poids idéal.
- La consommation des aliments suivants doit être encouragée : fruits et légumes, céréales complètes et pains, produits laitiers faibles en gras, viandes maigres, poisson.
- Il est recommandé de consommer des produits contenant de l'huile de poisson et des oméga-3, qui possèdent des propriétés protectrices particulières.
- La teneur totale en graisses ne doit pas dépasser 30 % de la composition énergétique totale et la teneur en graisses saturées ne doit pas dépasser un tiers de toutes les graisses consommées ; la quantité de cholestérol total consommée doit être inférieure à 300 mg/jour.
- Dans un régime hypocalorique, les graisses saturées doivent être remplacées en partie par des glucides et en partie par des graisses monoinsaturées et polyinsaturées provenant de légumes et d'animaux marins.
Pour prévenir l'athérosclérose, il est recommandé de manger plus de fruits - au moins 400 g soit 5 portions par jour : 1 portion = 1 pomme/1 banane/1 orange/1 poire/2 kiwis/2 prunes/1 cuillère à soupe de fruits secs/1 grosse tranche de melon ou d'ananas /1 verre de jus. La quantité de légumes bouillis ou frais dans l'alimentation doit être d'au moins 400 g (2 tasses).
Les principes de base de la nutrition recommandés pour la prévention de l'athérosclérose et de la dyslipidémie (la dyslipidémie est une maladie héréditaire ou acquise caractérisée par une altération de la formation, du métabolisme et de l'élimination de la circulation des lipoprotéines et des graisses, ce qui entraîne une augmentation ou une diminution de leur teneur dans le sang ), sont les suivantes.
- Consommation régulière de légumes et de fruits variés (légumes frais en dessert).
- Le rapport entre les graisses saturées, mono- et polyinsaturées doit être de 1:1:1.
- Consommation modérée de produits laitiers (lait écrémé, fromage allégé et yaourt allégé).
- Le poisson et la volaille (sans peau) doivent être privilégiés par rapport aux produits carnés.
- Parmi les produits carnés, choisissez une viande sans couches de graisse.
- Ne consommez pas plus de 2-3 œufs par semaine (limitez la consommation des jaunes, mais pas du blanc, qui peut être illimité).
En conclusion, même de petits changements dans le mode de vie peuvent ralentir le vieillissement cardiaque et, lorsqu’ils font des choix alimentaires sains, tous les patients doivent recevoir des conseils professionnels sur les choix alimentaires et suivre un régime associé à un risque minimal de maladies cardiovasculaires.
