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Même les saucisses de haute qualité deviendront insipides : 4 erreurs et comment ne pas les cuisiner
24.03.2024 22:21
Le traitement thermique des saucisses semble être une tâche très simple à première vue.
En fait, le produit est très facile à gâcher.
Les saucisses perdront leur goût vif et leur jutosité si vous les faites mal cuire.
Experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, a énuméré les erreurs typiques.
Mauvaise sélection de produit
Certaines saucisses conviennent mieux à la cuisson, d'autres à la friture.
Si vous essayez de faire cuire un produit dans une poêle destinée à être traitée dans de l'eau bouillante, il est peu probable que le plat se révèle appétissant.
Le plus intéressant est qu'un échec culinaire peut survenir même si les saucisses achetées étaient de très haute qualité.
Les saucisses molles et spongieuses ne doivent pas être frites. Mais il n'est pas recommandé de cuisiner des saucisses épaisses.
Cuisson longue
Les saucisses ne doivent pas être cuites trop longtemps. Enfreindre la règle risque d'obtenir un plat insipide.
La cuisson du produit dans la poêle devrait durer 2 à 5 minutes. Si des saucisses préalablement congelées sont traitées thermiquement, le processus peut être prolongé de quelques minutes.
Au micro-ondes, les saucisses peuvent être cuites pendant 3 minutes maximum, dans une mijoteuse - pas plus de 7 minutes.
La durée du traitement du produit au bain-marie ne doit pas dépasser 15 minutes.
Différence de température
Les saucisses récemment placées au réfrigérateur ne doivent pas être immédiatement jetées dans une casserole d'eau bouillante.
Tout d'abord, le produit doit reposer sur le plan de travail pendant plusieurs minutes.
Ignorer cette recommandation entraînera très probablement l'éclatement des saucisses.
À propos, le produit ne peut pas être immédiatement jeté dans une poêle chaude.
Décongeler des saucisses
Si le produit est resté longtemps au congélateur, il ne peut pas être décongelé pendant une longue période.
Il suffit de sortir les saucisses du réfrigérateur, d'attendre quelques minutes et de commencer le traitement thermique.
Si un gourmet décongèle néanmoins des saucisses, il recevra probablement à la fin un plat pas particulièrement juteux.
Auparavant, l'expert a expliqué comment faire bouillir les œufs afin qu'ils ne se fissurent pas et soient faciles à peler.
