Nutrition pour les personnes âgées - comment bien planifier un régime

Nous sommes ce que nous mangeons !

À tout âge, il est nécessaire de surveiller sa santé, et la santé dépend directement de notre alimentation.

Avec l'âge, ce moment joue un rôle de plus en plus important dans le bien-être des personnes âgées, explique Maria Kapralova .

Voici quelques recommandations de base pour créer un régime alimentaire pour les personnes âgées :

Tenez compte de vos besoins nutritionnels

Les personnes âgées ont souvent besoin de plus de calcium et de vitamine D pour maintenir des os sains, ainsi que de protéines pour maintenir leur masse musculaire. Les aliments suivants seront utiles ici : le foie de morue, le poisson de mer, les algues, les produits laitiers, ainsi que les graines de sésame ou l'huile de sésame.

Assurer une alimentation variée

Incluez des aliments sains dans votre alimentation, notamment des fruits et légumes frais, des grains entiers, des sources de protéines (viande, poisson, œufs, haricots) et des graisses saines.

Limitez votre consommation d’aliments transformés

Essayez de minimiser la consommation d'aliments riches en sucre, en sel et en graisses saturées, c'est-à-dire minimiser les aliments transformés et la restauration rapide. Ces catégories de produits alimentaires et de plats préparés à partir de ceux-ci n'apportent pratiquement aucun avantage à une personne, quel que soit son âge. Ils contiennent également de nombreux additifs alimentaires qui peuvent affecter les organes et systèmes humains, entraînant diverses maladies.

Assurer un apport hydrique adéquat

Il est important que les personnes âgées boivent suffisamment d’eau pour éviter la déshydratation, car elles souffrent souvent d’hypertension et prennent des diurétiques pour abaisser la tension artérielle. Il est donc très important de boire suffisamment d’eau, surtout pendant la saison chaude.

Tenir compte des besoins individuels

Faites attention aux contre-indications médicales ou aux préférences individuelles lors de la planification de votre alimentation. Il arrive parfois qu'un produit semble utile à tout le monde, mais en cas de certaines maladies, vous devez surveiller strictement votre alimentation sur recommandation d'un médecin.

Faites attention à la taille des portions

Les personnes âgées peuvent avoir plus de mal à digérer de grandes portions de nourriture, alors surveillez la taille de vos portions. Il vaut mieux manger un peu 5 à 6 fois par jour que 3 fois beaucoup.

Liste de produits recommandés :

• viande maigre (poulet, lapin, dinde, bœuf)
• poissons de mer allégés (morue, goberge)
• légumes frais, fruits, herbes
• sarrasin, flocons d'avoine
• légumineuses (pois chiches, haricots mungo, lentilles, haricots)
• œufs (poulet, caille)
• produits laitiers fermentés (fromage cottage, kéfir, lait fermenté cuit)

Dans l’alimentation des personnes âgées, limiter la consommation de :

• plats frits, fumés, épicés
• conservation, saucisses en raison de la teneur élevée en conservateurs et en sel
• sucre transformé, biscuits, sucreries, ils sont remplacés par des produits contenant des sucres naturels (miel, fruits secs, stevia)
• pâtes et pain à base de farine de blé de première qualité.

Vous devez éviter complètement les boissons alcoolisées et gazeuses ainsi que la mayonnaise.

Menu pour l'apport calorique quotidien :

• petit déjeuner – 25%
• déjeuner – 30%
• collation de l'après-midi – 20%
• dîner – 25%

Pour certaines maladies, le menu calorique ressemble dans ce cas à ceci :

• petit-déjeuner I – 15%
• petit-déjeuner II – 10%
• déjeuner – 40%
• dîner I – 25%
• dîner II – 10%

Exemple de menu pour les seniors :

• petit-déjeuner – bouillie de lait (flocons d'avoine, riz), tisane
• deuxième petit-déjeuner ou collation de l'après-midi - jus ou fruits
• déjeuner – salade de légumes frais, soupe, goulasch (escalope) avec accompagnement, compote, boisson aux fruits
• collation de l'après-midi – kéfir avec petit pain
• dîner – purée de pommes de terre avec compote de foie

Le soir, essayez de ne pas surcharger votre estomac, buvez un verre de kéfir, de lait fermenté cuit au four ou mangez du yaourt.

Ces lignes directrices peuvent aider à créer une alimentation saine et équilibrée pour les personnes âgées. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un médecin ou un nutritionniste avant d’apporter des changements importants à votre alimentation.

Nous avons déjà écrit sur qui doit arrêter de boire du vin .

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• 24 Juin 2024

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