Todavía no se han comido todas las berenjenas; es hora de preparar algo con ellas para el invierno.
Y además del caviar, que es popular en la sociedad, puedes preparar un refrigerio muy simple, pero nutritivo y rico en vitaminas, con berenjenas, zanahorias y ajo.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, panadera de cuarta clase, nos explicó cómo cocinar.
Necesitarás:
- berenjenas 3 kg;
- zanahorias 1,5 kg;
- ajo 1 cabeza;
- agua 300 ml;
- aceite vegetal 150 ml;
- vinagre (9%) 12 cucharadas. yo;
- sal y azúcar 3 cucharadas. l.
como cocinar
1. En primer lugar hay que preparar la marinada, para lo cual mezclamos aceite, vinagre, sal, azúcar y agua.
2. Lavar las berenjenas, cortarlas en cubos medianos y hervir en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, escurrir en un colador y dejar en un recipiente cerrado dos horas.
3. Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso, picar el ajo con un cuchillo, luego cocinar a fuego lento las zanahorias y el ajo en aceite vegetal hasta que estén medio cocidos.
4. Coloque la mezcla de berenjenas y zanahoria y ajo en capas en un recipiente limpio, vierta la marinada y déjela por 12 horas.
Luego los metemos en frascos esterilizados, enrollamos las tapas y los guardamos en el frigorífico.
El experto: Yulia Arkhipova
