Los autores de la dieta sirtfood, popular entre las celebridades e incluso la realeza, son los nutricionistas Aidan Goggins y Glen Matten.
Cómo se originó la dieta Sirtfood
Investigaron el resveratrol (una sustancia biológicamente activa), lo que les permitió formular los principios fundamentales de su dieta.
Esta sustancia se encuentra en la piel de las uvas y del vino tinto y aporta a la bebida propiedades antioxidantes, hipocolesterolemiantes y cardioprotectoras (esta afirmación no debe tomarse como una recomendación para beber alcohol).
El resveratrol pertenece al grupo de las sirtuinas, enzimas celulares responsables de la resistencia al estrés y de regular el envejecimiento.
Comer alcaparras, nueces, chocolate amargo, cebollas moradas, etc. Estimula la producción de sirtuinas, lo que favorece la autocuración celular. Goggins y Matten llamaron a estos productos sirtfoods.
¿Qué se puede comer con una dieta sirtfood?
Los principales productos de la dieta sirtfood, según sus autores, son: alcaparras, trigo sarraceno, chiles, apio, chocolate negro (contenido de cacao de al menos 85%), aceite de oliva, café, col rizada, dátiles, ajo, rúcula, achicoria. , perejil, vino tinto, cebolla morada, frutos del bosque, soja, nueces y cúrcuma.
¿Qué aporta la dieta sirtfood?
Este plan de nutrición debe considerarse no tanto como un método para perder peso, sino como un programa exprés antienvejecimiento, gracias al cual una persona tiene la oportunidad de "llevar" el cuerpo a su forma óptima.
