¿Estás seguro de que beber un vaso de agua durante el almuerzo es un hábito inofensivo?
Un nuevo estudio publicado en la revista Gastroenterology ha revolucionado la forma en que pensamos sobre la nutrición: los científicos han demostrado que beber líquido durante una comida ralentiza la digestión en un 40% y hace que el cuerpo almacene grasa.
El Dr. John Douyard , autor del popular método "Dry Food", dijo a The Guardian : " El agua diluye el ácido del estómago y convierte la comida en una masa no digerida. El cuerpo gasta energía en descomponerlo, en lugar de quemar calorías ”.
La usuaria Inna de Odessa compartió en TikTok: “No bebo agua 30 minutos antes y después de las comidas: perdí 12 kg en 2 meses. “La piel se volvió más clara, la pesadez en el estómago desapareció”.
Su experiencia confirma un estudio de la Universidad de Tokio : los participantes que bebieron agua sólo una hora antes y una hora y media después de comer perdieron tres veces más peso que aquellos que bebieron agua con las comidas.
Pero ¿cómo se puede prevenir la deshidratación? El chef Alain Ducasse reveló un secreto francés en una entrevista con Le Figaro .
“Bebemos agua separada de nuestras comidas. Por ejemplo, por la mañana, un vaso con limón, por la tarde, 40 minutos antes del almuerzo. Esto acelera la desintoxicación y te mantiene en forma".
Sin embargo, el método tiene sus matices. La doctora María Semenova , gastroenteróloga de la Clínica Mayo, advierte que no beber agua durante las comidas es peligroso si tienes gastritis, úlceras o síndrome del intestino irritable. Estos pacientes necesitan mantener un equilibrio: pequeños sorbos a temperatura ambiente.
¿Qué pasa con otras bebidas? Un estudio publicado en el Journal of Nutrition descubrió que beber té y café durante las comidas es aún más peligroso. La cafeína aumenta la producción de ácido clorhídrico, lo que provoca acidez estomacal, y los taninos del té bloquean la absorción de hierro.
¿Pero qué pasa si la comida está demasiado seca? El nutricionista Pavel Fatykhov aconsejó en Ekho Moskvy: “Agregue salsas a base de yogur o aguacate. Humedecen los alimentos sin perjudicar la digestión”.
Por ejemplo, la bloggera de comida cruda Liza Novikova comparte una receta: “ Mezclo aguacate, ajo y hierbas: es el aderezo perfecto para ensaladas. ¡No necesita agua! ".
Dato interesante: en Japón, el método de la “comida seca” se practica desde hace siglos. Los médicos imperiales creían que beber agua durante las comidas “enfría el fuego de la digestión”.
Pero recuerda: incluso los métodos revolucionarios requieren precaución. Si tiene alguna condición médica crónica, consulte a su médico. Y no lo olvides: solo aquellos que combinan la “comida seca” con la actividad física y el abandono del azúcar pueden perder 10 kg por semana.
