Muchos gourmets están seguros de que solo hay una diferencia entre las aceitunas verdes y las negras: el color.
De hecho, existen otras diferencias. Están asociados con el sabor y los beneficios.
La principal diferencia entre las aceitunas verdes y las negras
Estos frutos tienen diferentes grados de maduración.
Si las aceitunas son de color verde, entonces su recolección se inició en algún momento antes de que finalizara el proceso mencionado anteriormente.
Pero las aceitunas negras son frutos que permanecieron en la planta hasta su completa maduración. Esto es lo que explica su color oscuro.
Diferencia de sabor entre aceitunas verdes y negras
Las aceitunas verdes suelen distinguirse por la presencia de “amargor”.
Además, pueden tener un sabor salado, lo que se explica por el tratamiento previo especial del producto.
Pero las frutas negras tienen un sabor más suave, incluso un poco dulce.
¿De qué color son las aceitunas más saludables?
Es bastante difícil dar una respuesta definitiva a esta pregunta.
El caso es que cada tipo de aceituna tiene sus propias ventajas y desventajas.
Así, las frutas verdes tienen un mayor contenido de vitamina E. Pero las aceitunas negras son una buena fuente de hierro.
Y las frutas oscuras son menos grasas y ricas en calorías que las verdes. Algunas personas consideran que esto es una ventaja, otras, una desventaja. Depende de si la persona se fija como objetivo perder peso.
