Por razones desconocidas, las patatas tienen una reputación dudosa, especialmente entre quienes adelgazan y hacen todo lo posible por evitarlas.
Sin embargo, los científicos están convencidos de lo contrario: comer en exceso es perjudicial, tanto las patatas como cualquier otro producto.
Además de la moderación en las porciones, también es importante el método de preparación de las patatas.
Aunque las patatas fritas son más sabrosas, la verdura hervida sigue siendo preferible, porque contiene sólo unas 130 calorías, que, por cierto, es menos que un plátano del mismo tamaño.
No olvides que los tubérculos contienen muchas vitaminas y otros nutrientes.
Entre ellos se encuentra la vitamina C, que se encuentra en mayor cantidad en las patatas que en los cítricos: de un pequeño tubérculo que pesa unos 150 g se puede obtener aproximadamente el 15% del requerimiento diario de esta vitamina.
La misma patata de 150 gramos contiene aproximadamente una cuarta parte del valor diario necesario de vitamina B6.
También puedes encontrar potasio y colina en las patatas, así como almidón resistente, que es bueno para los intestinos. Por último, las patatas no contienen gluten, lo que las convierte en un invitado bienvenido en las mesas de las personas que padecen intolerancia a este componente.
