Este artículo hablará sobre menús y hábitos alimentarios basados en las tradiciones japonesas.
Este sistema nutricional te resultará beneficioso si no solo quieres deshacerte de los kilos de más, sino también hacerlo sin perjudicar tu salud.
Productos naturales y frescos.
La cocina japonesa se caracteriza por un procesamiento mínimo de los productos, cuyos métodos más comunes son la maduración, la fermentación y el secado al sol.
A pesar de que los japoneses no son ajenos a la comida preparada industrialmente y la comida rápida, no son populares, al igual que los conservantes de los alimentos congelados. Aquí no encontrará recetas que contengan imitaciones (como carne de cangrejo) o sustitutos de la carne.
La base de la nutrición es el arroz, la soja y los mariscos.
En Japón se utilizan principalmente variedades de arroz muy pegajosas, pero el plato principal debería seguir llamándose arroz gohan, que se cuece al vapor sin el uso de especias.
Los japoneses consumen con mayor frecuencia soja en forma de salsa, tofu y natto, frijoles fermentados. También se utiliza para producir leche, pastas y otros productos.
Por último, los japoneses valoran el pescado porque representa una fuente importante de proteína animal.
Variedad y estacionalidad
El menú japonés depende en gran medida de la época del año y del clima fuera de la ventana. Una comida normal consiste en sopa, algunos aperitivos, guarniciones y arroz gohana al vapor.
Porciones pequeñas
Los residentes de este país comen porciones pequeñas y, con la edad, reducen aún más la cantidad de alimentos que consumen y controlan cada vez más estrictamente la ingesta calórica: esto es la prevención de enfermedades.
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