El gluten (gluten) es un tipo de proteína que se encuentra en los cereales y sus derivados.
Para la mayoría de las personas, esta proteína es absolutamente segura, pero hay quienes les provoca alergias. Por un momento: sólo un médico puede determinar la intolerancia al gluten.
Si aún tienes un diagnóstico, tendrás que excluir de tu dieta todos los productos con gluten, incluidos los productos de panadería y repostería.
La mayoría de ellos contienen gluten porque la harina de trigo se utiliza con mayor frecuencia para amasar masa para pan y otros productos horneados.
Esta categoría de productos también incluye pastas, en cuya producción también se utiliza harina de trigo.
Pero esto no significa que los dulces y pasteles favoritos deban excluirse por completo de la dieta.
En su lugar, haga sus propios productos horneados reemplazando la harina de trigo con harina de almendras, arroz o coco.
Es probable que los productos cocinados no queden tan esponjosos, definitivamente serán sabrosos y no representarán una amenaza para la salud.
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