Resulta que la levadura y las bacterias de la kombucha pueden provocar las mismas reacciones metabólicas que las que ocurren en el cuerpo durante el ayuno.
A esta conclusión llegaron los científicos que estudian los efectos de la kombucha en el metabolismo. El estudio se publicó en la revista PLOS Genetics y el “sujeto de prueba” fue el gusano microscópico nematodo redondo C.elegans.
Según los resultados del trabajo científico, los probióticos contenidos en la kombucha afectan la expresión de genes asociados con el metabolismo de las grasas en los nematodos.
Como resultado, se produce un cambio en el metabolismo: aumenta la cantidad de proteínas que descomponen las grasas.
Esto llevó a los investigadores a sugerir que beber kombucha podría ayudar a reducir la cantidad de células grasas en el cuerpo sin cambiar la dieta o el tamaño de las porciones.
El científico Rob Dowan de la Universidad de Carolina del Norte informó que los microorganismos probióticos de la kombucha pudieron colonizar los intestinos de los gusanos y provocar una respuesta metabólica similar a la inanición, a pesar de que los animales de prueba no tuvieron problemas para absorber los nutrientes.
Los investigadores han descubierto que los productos de fermentación de kombucha crean nuevas vías metabólicas en los nematodos.
Los médicos señalan que aunque la kombucha es rica en probióticos y antioxidantes, la bebida puede provocar efectos secundarios como malestar estomacal y reacciones alérgicas en algunas personas.
Se recomienda a las mujeres embarazadas, madres lactantes y personas con sistemas inmunitarios debilitados que eviten beber kombucha.
Anteriormente BelNovosti respondió a la pregunta de si es posible comer pan estando a dieta.
