¿A quién no le gusta comer okroshka en un día de verano? Aún así, este es uno de los platos que viene muy bien en una tarde calurosa.
Tradicionalmente, esta sopa se preparaba con kvas, pero cada vez con más frecuencia se pueden encontrar recetas en las que es necesario utilizar kéfir. Las disputas entre los especialistas culinarios no disminuyen. ¿Pero cuál es más saludable?
La gastroenteróloga Ekaterina Kashukh respondió a esta pregunta en una conversación con representantes del periódico Gazeta.Ru .
Como explicó el especialista, aunque la okroshka “correcta” se debe preparar con kvas, si se compra en la tienda es mejor dar preferencia al kéfir, que es un probiótico y mejora el metabolismo.
De lo contrario, si usa kvas de la tienda, existe riesgo de diabetes y problemas con el tracto gastrointestinal. El hecho es que dicha bebida contendrá aromas, colorantes y azúcar.
En cuanto al kvas natural, es rico en vitaminas, fortalece el sistema inmunológico y es perfectamente refrescante.
El especialista también recomendó evitar añadir jamón o salchichas a la okroshka. Pollo, ternera o ternera hervidos son alternativas adecuadas.
