La lasaña no es simplemente un pastel de capas hecho de masa y carne.
Es una batalla por la perfección, donde un paso en falso convierte una obra maestra en un montón de baba.
Y el principal enemigo aquí es la salsa bechamel. Probablemente piensas que estás haciendo todo bien: harina, mantequilla, leche.
Pero hay un detalle que convierte tu salsa en pegamento para papel tapiz. ¡Todo es cuestión de la temperatura de la leche! Si lo viertes frío, la harina se apelmaza y la salsa se vuelve como pegamento escolar. ¿Secreto?
La leche debe estar tibia, casi caliente. Caliéntalo en el microondas durante 30 segundos y la bechamel quedará sedosa y suave.
Aquí hay otro truco que te hará llorar: añade una pizca de nuez moscada a la salsa. Es como activar la configuración de lujo en tu receta. El aroma se hará más profundo y tus invitados pedirán más.
Y nunca escatimes en queso. El parmesano duro se puede sustituir por… ¡queso procesado! Sí, has oído bien.
Simplemente disuélvelo en la salsa y obtendrás una textura cremosa a la que no podrás resistirte.
Pero el principal error es recalentar la lasaña. Si quieres conservar el sabor, caliéntalo no en el microondas, sino en el horno, colocando un vaso de agua encima.
El vapor evitará que el plato se seque y se mantendrá lo más fresco posible. Comprobado: los vecinos ya están llamando a la puerta con platos.
