"¡Este líquido turbio es oro!" —Dijo el chef italiano Massimo Bottura en MasterChef , demostrando una salsa hecha con agua de arroz y trufa.
Resulta que el almidón del agua actúa como un espesante natural, y el ligero dulzor es un complemento ideal para quesos y champiñones.
Un estudio publicado en el Journal of Culinary Science descubrió que el agua de arroz contiene gamma-orizanol, que reduce el colesterol.
La blogger vegana Lika Morskaya creó la “crema agria de arroz” a base de esta receta:
“Lo mezclé con jugo de limón y ajo: ¡perfecto para ensaladas!”
El usuario de Reddit Culinary_guru compartió:
“Hago sopa crema con agua de arroz: ¡la textura es como la de los restaurantes Michelin!”
Pero el chef Anton Kovalchuk del restaurante ruso Parisian advierte:
No utilice agua de arroz cocido con sal: la salsa quedará demasiado salada.
Truco de vida de una abuela de Ufa en el foro Recetas caseras :
“¡Agrego agua de arroz a la masa de panqueques y quedan esponjosos!”
Los escépticos resoplan: "Parece una cocina pobre". Pero el comentario bajo el apodo Gurman_na_divane pone fin a esto:
“La salsa la preparé según el método Bottura. ¡Los invitados pensaron que había gastado 5.000 rublos en ella!”
