Curiosidad: la ensalada Olivier, que alguna vez fue criticada por las amas de casa soviéticas por no seguir la receta original, se ha convertido en una “ensalada rusa”.
Las metamorfosis y reencarnaciones culinarias no terminaron ahí. Así nació el equivalente dubaití del plato principal de Año Nuevo.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, nos explicó cómo cocinar.
Necesitarás:
- patatas 4 piezas;
- zanahorias 2 piezas;
- huevos 3-4 piezas;
- salchicha (pechuga de pollo) 200 gr;
- pepinos encurtidos 200 gr;
- guisantes (congelados) - 800 g;
- crema agria 100 gramos;
- mayonesa 100-150 gr;
- gelatina 25 g;
- agua 200 ml.
como cocinar
Lo más destacado de esta ensalada es su original relleno. Por tanto, la primera parte de su preparación ya no tiene ningún interés para cocinar.
Todas las verduras y huevos deben hervirse, pelarse, cortarse y mezclarse. Pero debemos detenernos en el relleno en detalle.
1. Hervir los guisantes frescos; deben ablandarse, escurrir el agua y dejar enfriar.
2. Agrega la crema agria, la mayonesa y la sal al gusto, luego usa una licuadora para convertir todo en una masa homogénea.
3. Remojar la gelatina y, cuando esté completamente disuelta, verterla en el puré terminado y mezclar.
4. Coloque la ensalada terminada en un aro de repostería o en una forma adecuada, luego rellene la ensalada habitual con el aderezo de gelatina preparado y refrigérelo.
Es importante que la ensalada quede completamente cubierta con aderezo tanto por arriba como por los bordes. Al terminar debe tener forma de pastel.
Este plato seguramente despertará el interés de tus invitados y te deleitará con su sabor familiar. ¡Buen provecho!
Para información
Olivier es una ensalada de aperitivo rusa hecha con tubérculos hervidos, pepinos encurtidos, huevos con carne o salchichas hervidas con aderezo de mayonesa. Lleva el nombre del autor de la receta, el chef francés Lucien Olivier, y fuera de los países vecinos se la conoce como “ensalada rusa”.
El experto: Yulia Arkhipova
