El repollo agrio no se puede almacenar indefinidamente y, tarde o temprano, el producto útil puede estropearse.
Anticipándose a lo inevitable, las amas de casa preparan sopa de repollo, un plato abundante y saludable para toda la familia.
La experta de la publicación de la red BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo preparar sopa de repollo con chucrut.
Necesitarás:
- carne con hueso (ternera) 600-700 g;
- repollo (chucrut) 600 gr;
- patatas 500 gr;
- cebolla (cebolla) 1-2 piezas;
- zanahorias 1 pieza;
- pasta de tomate 2 cucharadas. yo;
- aceite vegetal 6-7 cucharadas. yo;
- agua 3-3,5 litros;
- hoja de laurel 2 piezas;
- sal, pimienta, hierbas frescas al gusto.
como cocinar
1. Preparar el caldo. Para ello, cocine la carne durante 1-1,5 horas después de hervir con sal, pimienta y laurel. Luego retira la carne del hueso y colócala en su caldo.
2. Freír la col en una sartén con aceite vegetal. Cuando esté suave, agregue la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada.
3. Cuando las verduras se doren, agregue la pasta de tomate.
4. Pelar las patatas, cortarlas en cubos grandes, colocarlas en el caldo y cocinar durante 20 minutos.
5. A continuación, sofreír y cocinar durante varios minutos.
Agrega sal, agrega las especias y las hierbas, lleva a ebullición, apaga el fuego y deja reposar media hora.
La sopa de repollo se sirve con crema agria. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova