Una guarnición en forma de puré de patatas combina con casi todos los platos: pescado, carne, verduras, etc.
El puré de patatas también es un excelente relleno para tartas, tartas y albóndigas.
Pero, ¿qué hacer si las patatas quedan insípidas y con un regusto acuoso?
En este caso, la experta de la publicación BelNovosti, la cocinera Yulia Arkhipova, recomienda abordar primero los errores que podrían haberse cometido durante la cocción.
Tenga cuidado al elegir patatas para este plato: algunas variedades se utilizan mejor exclusivamente para freír, mientras que otras son mejores para hervir, dependiendo de su contenido en almidón.
Para preparar puré, es mejor tomar la verdura que contenga la máxima cantidad de almidón.
No solo importa la variedad, sino también el tamaño de los tubérculos; incluso si son grandes, no conviene cortarlos en varios trozos (la excepción son los ejemplares muy grandes que se pueden dividir en dos mitades).
Las patatas cortadas, por supuesto, se cocinarán más rápido, pero se eliminará más almidón.
Esto significa que al final obtendrás un puré acuoso que nunca está destinado a volverse aireado.
Presta atención a la cantidad de agua que estás acostumbrado a verter en la sartén: debe haber suficiente para cubrir apenas las patatas, no más.
Bueno, el último error está relacionado con la adición de sal.
Es necesario salar las patatas para hacer puré de patatas durante el proceso de cocción, 12-15 minutos después de que hierva el agua.
El experto: Yulia Arkhipova
