A mucha gente le encantan las tortitas de patata: son una auténtica obra maestra culinaria.
Sin embargo, a veces surgen problemas durante el proceso de su preparación.
En particular, a veces el plato resulta demasiado graso.
Y esto afecta negativamente a su sabor. Y más: calorías extra.
Cómo evitar este problema al freír panqueques de papa, lo explicó la experta de la publicación online BelNovosti, la chef Yulia Arkhipova .
Si todo se ha hecho correctamente, las tortitas de patata deberían quedar doradas, crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Pero, como ya hemos comentado, a veces este resultado se ve obstaculizado por la excesiva absorción de aceite durante la fritura.
Una forma de evitar este problema es añadir media cucharadita de vodka (por cada 1 kg de masa de patata).
Durante el tratamiento térmico, el alcohol se evaporará y no quedará ningún sabor extraño.
Segunda opción: añadir una cucharada de aceite vegetal a la mezcla de papas antes de freírlas.
Para conseguir los mejores resultados, las amas de casa experimentadas utilizan una sartén con revestimiento de teflón.
Nos permite freír nuestras tortitas de patata con una mínima cantidad de aceite o incluso sin él.
El experto: Yulia Arkhipova
