Una de las verduras saludables que conserva la mayoría de vitaminas y nutrientes después del tratamiento térmico es la calabaza.
La calabaza al horno no sólo es saludable, sino también deliciosa.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo hornear correctamente una calabaza para conservar la mayor cantidad de sustancias útiles posible.
Trucos culinarios
En primer lugar, para reducir el tiempo de conservación de la calabaza en el horno, cortamos la pulpa pelada en trozos no mayores de 2 cm.
En segundo lugar, excluya la sal de la receta. No sólo no es saludable, sino que también hace que las verduras pierdan jugo.
Si espolvoreas azúcar sobre la calabaza, quedará cubierta con una fina costra de caramelo. Puedes usar miel en lugar de azúcar.
En tercer lugar, para mejorar el sabor de la calabaza, espolvorea un poco de mantequilla congelada rallada sobre la sartén antes de meterla al horno.
En cuarto lugar, no escatime en especias y especias.
La verdura combina bien con jengibre y cúrcuma, curry y pimentón, nuez moscada y también canela.
Quinto, hornea la calabaza durante los primeros 20 minutos a 170 grados.
Luego se puede aumentar la temperatura a 200 grados centígrados, y si no quieres que la pulpa se seque, cubre el molde con papel de aluminio.
La calabaza en el horno estará lista en unos 40 minutos.
Si tienes calabazas pequeñas, no puedes pelarlas, sino hornearlas enteras, haciéndoles varios pinchazos o rellenándolas con una variedad de rellenos.
El experto: Yulia Arkhipova
