El caviar de berenjena ya es un aperitivo clásico. Cualquier jardinero puede prepararlo recogiendo los restos de la cosecha de los parterres.
Existen varias opciones para preparar caviar de verduras. Esta receta es fácil de seguir.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, nos explicó cómo cocinar.
Necesitarás:
- berenjenas 1 kg;
- pimienta 1 kg;
- tomates 1,5 kg;
- cebollas 0,7 kg;
- azúcar y sal 1 cucharada. yo;
- ajo 10 dientes;
- vinagre (9%) 1 cucharada. yo;
- aceite vegetal ½ taza.
como cocinar
1. Pelar y picar la cebolla, sofreír en aceite vegetal.
2. Pelar los tomates, trocearlos y sofreírlos en una sartén junto con la cebolla.
3. Freír durante 2-3 minutos y añadir el pimiento morrón cortado en trozos. Puedes agregar calabacín al gusto.
4. Agrega medio vaso de aceite vegetal y las berenjenas picadas.
5. Lleve a ebullición las verduras, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos a fuego lento y agregue sal, azúcar y ajo machacado.
Triturar con una batidora, llevar a ebullición, añadir vinagre y verter el caviar en frascos esterilizados. Una vez enfriado, guárdelo en un lugar oscuro y fresco.
El experto: Yulia Arkhipova
