No hay que pensar que el año que viene será especialmente exitoso si en la mesa festiva hay pescado rojo y caviar rojo.
La misma caballa prácticamente no es inferior a la familia del salmón, pero cuesta mucho menos. Solo necesitas salarlo correctamente.
La experta de la publicación online "BelNovosti", Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo preparar un adobo para salar la caballa.
Necesitarás:
- caballa 500 gr;
- cebolla 1 pieza;
- sal 2 cucharaditas;
- azúcar 1 cucharadita;
- hoja de laurel 2 piezas;
- cilantro 0,5 cucharaditas;
- pimienta negra 0,5 cucharaditas;
- agua 200 ml;
- aceite vegetal 1 cucharada. yo;
- Vinagre de manzana (6%) 1 cucharada. l.
como cocinar
1. Sin esperar a que la caballa se descongele por completo, la limpiamos y la cortamos en trozos pequeños.
2. Luego llevar a ebullición el agua y agregar el azúcar, la sal, laurel y cilantro, pimienta, aceite vegetal y vinagre.
3. Mantener la marinada al fuego durante 5-10 minutos y apagar. Después de esto debería enfriarse.
4. Pelar la cebolla y cortarla en mitades, luego ponerla en un recipiente para salar junto con el pescado.
5. Llene la pieza de trabajo con la marinada enfriada y póngala en el frigorífico.
Si te gusta el pescado poco salado, estará listo en 12 horas. La caballa más salada la obtendremos al día siguiente. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova
