El chucrut y el repollo encurtido se consideran preparaciones caseras tradicionales, al igual que los pepinos encurtidos.
Si se proponen una serie de condiciones para fermentar el repollo, incluida la elección del día de la semana adecuado, en el caso del encurtido todo es mucho más sencillo. Además, existen muchas recetas de repollo en escabeche.
La experta de la publicación en línea BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo encurtir repollo con remolacha para el invierno.
Necesitarás:
- repollo 1,5 kg;
- remolacha 1 pieza;
- ajo 3-4 dientes;
- agua 1 litro;
- sal y azúcar 3 cucharadas. yo;
- vinagre (9%) ½ taza;
- granos de pimienta 8 uds.
como cocinar
1. Quitar el tallo y picar la col. Limpiamos y troceamos las remolachas con un rallador grueso.
2. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas finas.
3. Mezclar las verduras, transferirlas a un frasco esterilizado y preparar la marinada.
4. Agregue sal, azúcar y especias al agua y hierva durante 10 minutos. Luego retira los granos de pimienta y agrega vinagre.
5. Vierta la marinada caliente sobre el repollo y, cuando se enfríe, póngalo en el frigorífico.
El repollo estará listo para comer al día siguiente. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova
