Parece que hervir huevos es más fácil que nunca. Pero, en realidad, no todo es tan sencillo como podría parecer.
A veces, después de hervir los huevos, es muy difícil pelarlos y puede quedar la mitad del huevo encima.
La experta de la publicación online BelNovosti Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, nos explicó cómo actuar.
Hay varios puntos que se deben tener en cuenta a la hora de hervir huevos para poder pelarlos fácilmente.
Para pelar huevos de forma fácil y sencilla, es necesario tener en cuenta el estado de los huevos antes y después de cocinarlos, así como observar el tiempo de cocción. Cuando se cocina, la yema líquida se vuelve dura. En este caso se comprimen la yema y la clara. El caparazón no cambia de ninguna manera.
Debe saber que la temperatura debe estar a temperatura ambiente antes de hervir los huevos. Si pone huevos del refrigerador en agua hirviendo, existe la posibilidad de que se dañe la cáscara durante la cocción. Para evitar que esto suceda, los huevos deben mantenerse bajo el chorro de agua tibia.
Una vez cocidos los huevos, es necesario colocarlos bajo agua fría. Esto ayuda a que la cáscara se aleje mejor de la proteína. Lo mejor es dejar los huevos en agua fría durante unos 3-5 minutos.
También importa la duración de la cocción de los huevos. La duración de la cocción dependerá del tipo de yema que se necesite al final y del tipo de agua en la que se sumergieron los huevos al principio: solo agua caliente o agua hirviendo.
Si los huevos se sumergen en agua caliente, se hierven duros durante 10 a 11 minutos y a fuego lento, durante 5 a 6 minutos.
Si los huevos se sumergen en agua hirviendo, hierva los huevos duros durante 8 a 9 minutos y los huevos pasados por agua durante aproximadamente 2 a 4 minutos. La temperatura media al hervir huevos debe ser de unos 80 grados.
El experto: Yulia Arkhipova
