La manteca de cerdo quedará increíblemente sabrosa si, al salarla, le añades un ingrediente inusual.
Te contamos la receta de una deliciosa manteca de cerdo con azúcar.
Cómo encurtir deliciosamente manteca de cerdo
Para un kilogramo de manteca necesitarás: 500 gramos de sal, 150 gramos de azúcar, 5-6 dientes de ajo, 3 hojas de laurel, una cucharadita de pimentón dulce (con un montón), una cucharadita de pimienta negra molida (sin montón) y una cucharadita de khmeli-suneli (sin diapositivas).
Sumerja los trozos de manteca en azúcar y envuélvalos en papel pergamino (no para hornear).
De esta forma, meter la manteca en el frigorífico durante 12 horas. Pasado este tiempo, enjuaga la manteca con agua fría y seca con servilletas.
Mezcle la hoja de laurel picada, la pimienta negra, el pimentón, el ajo picado, el lúpulo suneli y la sal. Es necesario utilizar sal normal; no se puede utilizar sal yodada.
Espolvorea la manteca con la mezcla de curado y envuélvela nuevamente en papel pergamino.
De esta forma, guarda la manteca en el frigorífico durante una semana. Luego puedes enjuagar la sal y guardar en el congelador.
El experto: Yulia Arkhipova
