Un revuelto ideal es aquel cuya clara es blanca como la nieve, completamente congelada y a la vez tierna, y cuya yema es brillante y untable.
Desafortunadamente, el plato no siempre adquiere esa consistencia y un aspecto tan apetitoso.
Por lo tanto, la proteína puede resultar líquida o, por el contrario, demasiado densa o incluso quemada.
La yema a menudo pierde su fluidez y se vuelve demasiado dura.
Y esta parte del huevo puede perder su brillo y cubrirse con una película blanca. Esto sucede a menudo cuando los huevos revueltos se cocinan durante mucho tiempo debajo de la tapa.
Afortunadamente, todos los problemas se pueden prevenir fácilmente. Para ello, el plato debe prepararse no sólo en aceite, sino también en... agua corriente.
Yulia Arkhipova, experta en el campo culinario de la publicación online Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría, habló sobre este enfoque para crear un desayuno tradicional.
Cómo agregar agua adecuadamente al cocinar huevos revueltos
Echa un poco de aceite vegetal en la sartén y coloca los platos en el fuego encendido.
Cuando la sartén esté lo suficientemente caliente, rompe la cantidad necesaria de huevos en la sartén, teniendo cuidado de no colocarlos demasiado cerca unos de otros.
Tan pronto como la proteína comience a endurecerse, vierte una cucharada de agua en la sartén.
Como resultado, el plato comenzará a cocinarse al vapor en lugar de freírse.
La sartén se puede tapar con una tapa, pero durante un máximo de 1-1,5 minutos, para que la yema no se ponga blanca.
El plato estará listo tan pronto como la proteína esté completamente "cuajada". Gracias al agua, los huevos revueltos quedarán perfectos: claras blancas como la nieve e increíblemente tiernas, yemas brillantes y esparcidas.
El experto: Yulia Arkhipova
