En los viejos tiempos, las amas de casa soviéticas cerraban compotas con calabacín y frutas para el invierno. Dijeron que sabía a piña.
Los tiempos de escasez ya pasaron, pero el entusiasmo permanece. Y si los franceses hacen mermelada de cebolla, ¿por qué no hacer mermelada de calabacín?
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, contó cómo cerrar un calabacín con cítricos para el invierno.
Necesitarás:
- calabacín 1,5 kg;
- naranja 2 piezas;
- lima 1 pieza;
- limón ½ pieza;
- azúcar 1 kg;
- gelatina 20 gr.
como cocinar
1. Para la mermelada solo son adecuados los calabacines tiernos, pelados de piel y semillas, y luego cortados en cubos pequeños. La gelatina se debe verter previamente con agua.
2. No es necesario pelar los cítricos, por lo que es necesario lavarlos bien y tratarlos con agua hirviendo.
3. Las frutas se cortan en trozos junto con la ralladura, se mezclan con el calabacín, se espolvorean con azúcar y se revuelven.
4. Después de que la mezcla suelte jugo y el azúcar se derrita, poner la cacerola al fuego, llevar a ebullición y cocinar por otros 25 minutos a fuego lento.
5. Agregue la gelatina, mezcle y vierta la mezcla en frascos esterilizados. ¡Buen provecho!
El experto: Yulia Arkhipova
