El caviar de calabaza ya es una obra maestra del arte culinario, un aperitivo clásico, y todo esto se elabora con tan solo cuatro ingredientes.
Tiene un sabor único, una textura hermosa y, en general, solo su apariencia trae recuerdos y asociaciones agradables.
La experta de la publicación en línea "BelNovosti" Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta categoría, explicó cómo preparar caviar de calabaza según GOST.
Necesitarás:
- calabacín - 1 kg;
- cebolla (cebolla) - 300 gr;
- zanahorias - 300 gr;
- pasta de tomate - 70 gr;
- sal - 1 cucharadita;
- azúcar - 1 cucharada. l.;
- pimienta negra (molida) - ¼ de cucharadita;
- vinagre (9%) - 1 cucharada. l.;
- aceite vegetal - 70 ml.
como cocinar
1. Pelar y rallar las zanahorias y cortar la cebolla pelada en cubos.
2. Pelar el calabacín y cortarlo en cubos (1-1,5 cm).
3. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, luego agregar las zanahorias y la pasta de tomate y sofreír por otros 3-4 minutos.
4. Coloque las verduras en una cacerola con fondo grueso, agregue el calabacín y las especias, la sal y cocine a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que el calabacín se ablande.
5. Luego trituramos todo con una batidora o pasamos las verduras por una picadora de carne.
6. Coloque el puré terminado a fuego medio y déjelo hervir, luego agregue vinagre y retire el caviar del fuego.
Verter en frascos esterilizados, cerrar, dar la vuelta y dejar hasta que esté completamente frío, luego de lo cual lo guardamos.
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El experto: Yulia Arkhipova
