Qué añaden los restaurantes al freír pescado para que quede una costra dorada y crujiente: pocas amas de casa lo saben

23.06.2024 19:48

Freír pescado hasta obtener una corteza dorada y crujiente no es nada difícil.

Sólo necesitas agregar un ingrediente al empanizado.

Lo que se añade al freír pescado en los restaurantes lo contó Yulia Arkhipova , experta en el campo de la cocina de la publicación de la red Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta clase.

Cómo conseguir pescado con una corteza dorada y crujiente

Esto se puede hacer agregando un poco de azúcar al empanizado. Acelera la formación de costra durante la fritura.

Pero es importante no exagerar: una pizca de azúcar es suficiente por kilogramo de pescado.

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Foto: © Belnovosti

También puedes mojar el pescado no en harina de trigo, sino en harina de maíz.

Agregar una pequeña cantidad de sal al aceite vegetal ayudará a evitar que el pescado se pegue a la sartén.

Anteriormente, el experto contó qué es el bollo británico y cómo prepararlo.

Timur Khomichev Autor: Timur Khomichev editor de recursos de internet

Yulia Arkhipova El experto: Yulia ArkhipovaExperto / Belnovosti