Muchas amas de casa están seguras de que el agua en la que se hervían las patatas es un desperdicio.
Por eso los cocineros aficionados casi siempre se deshacen de este líquido vertiéndolo en el fregadero o en el inodoro.
Sin embargo, esta acción es un grave error, subraya la experta culinaria de la publicación online Belnovosti, cocinera y panadera de cuarta categoría Yulia Arkhipova .
De hecho, el agua de patata es un líquido muy valioso.
Se puede utilizar como espesante o potenciador del sabor.
Agua de patata en sopa
Añadir líquido vegetal a la sopa que estás preparando es una forma de hacer el plato mucho más apetecible.
Gracias a este aditivo, la sopa adquiere interesantes notas de sabor.
Además, el plato resulta más espeso y saludable.
Agua de patatas en salsa
El almidón que contiene el agua de patata hace de este líquido un excelente espesante.
Por eso, añadir una pequeña cantidad de caldo a la salsa hace que la consistencia del condimento líquido sea más adecuada.
Por cierto, el agua de patatas bien puede convertirse en el ingrediente principal.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cómo preparar una salsa con este caldo.
El experto: Yulia Arkhipova
