En el caso de la merluza, es importante elegir pescado de ojos claros y brillantes y piel firme y brillante.
La merluza fresca debe tener un olor a mar neutro y agradable.
La experta de la publicación de la red BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer en este caso.
A la hora de comprar merluza es importante prestar atención a su tipo, ya que la calidad del pescado incide directamente en el resultado final del plato.
Preparación
Para darle aún más sabor a la merluza y mantener su jugosidad, se recomienda cortar el pescado en porciones.
Esto también ayudará a acelerar el proceso de cocción y garantizará que la masa se cubra uniformemente. Freír una merluza entera no es definitivamente la mejor idea, porque el tiempo de cocción es mucho más largo.
Que masa preparar
La masa es una mezcla de harina, huevos y especias que le da al plato una capa exterior crujiente.
Para preparar la masa es necesario mezclar la harina y los huevos, mezclando todo bien hasta conseguir la consistencia ideal.
Luego agregue especias al gusto: sal, pimienta, ajo, pimentón y otros condimentos favoritos.
Cómo freír correctamente
El pescado se sumerge en la masa, asegurando que cada porción quede cubierta uniformemente.
Luego se fríe en una sartén precalentada con aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados. Si el aceite comienza a ponerse negro, se debe reemplazar inmediatamente.
como servir
Lo mejor es servirlo con una rodaja de limón y hierbas verdes para darle más sabor y frescura al plato.
La merluza rebozada va bien con puré de patatas, verduras frescas o ensalada verde.
Anteriormente te contamos cómo hacer que la cebada perlada sea increíblemente apetecible.
El experto: Yulia Arkhipova
