Al hacer pasteles, la mayoría de la gente se ciñe únicamente a recetas clásicas. ¿Por qué no experimentar un poco?
Por lo tanto, vale la pena analizar algunos ingredientes que se pueden agregar a la harina durante la cocción para mantenerla suave y sabrosa durante mucho tiempo.
La experta de la publicación BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer correctamente en este caso.
Cosas para recordar
Antes de hablar sobre los aditivos de la harina, es importante repasar los conceptos básicos de la elaboración de pasteles. Es necesario amasar correctamente la masa para obtener una consistencia elástica y elástica.
¿Qué puedo agregar?
Hay varias opciones sobre lo que puede agregar a la harina durante la cocción.
1. Agregar crema agria a la masa hace que las tartas estén tiernas y suaves. La crema agria hidrata la masa y la mantiene suave incluso después de varios días de almacenamiento.
2. El aceite vegetal suaviza la masa y la mantiene fresca. El aceite también imparte un sabor y aroma agradables.
3. Agregar huevos a la masa ayuda a fortalecer su estructura y le da a los productos horneados una textura más delicada. Los huevos también ayudan a mantener el interior húmedo.
4. El yogur agrega suavidad y ternura a la masa, haciendo que las tartas sean más jugosas y sabrosas. El yogur también ayuda a mantener los pasteles frescos durante varios días.
Eso sí, a la hora de decidir añadir algo a la harina, siempre hay que ser racional. Un ejemplo sencillo: si añades demasiada crema agria, la textura se arruinará y esto afectará negativamente al sabor.
Consejos prácticos de cocina
Los consejos clave incluyen:
• El exceso de harina puede hacer que la masa se seque y los pasteles queden menos blandos. Por lo tanto, debes controlar cuidadosamente las proporciones y agregar la harina gradualmente;
• para mantener las tartas suaves por más tiempo, deben almacenarse en un recipiente o paquete hermético;
• Es mejor no guardarlas en el frigorífico, ya que las tartas perderán rápidamente su suavidad y estructura.
También puedes intentar agregar miel, leche o incluso requesón a la masa para obtener una variedad de sabores. Hay muchas opciones para hacer pasteles, por lo que puedes experimentar y descubrir constantemente algo nuevo.
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El experto: Yulia Arkhipova
