Mucha gente asa el trigo sarraceno antes de cocinarlo. Gracias a este método de cocción podrás conseguir una papilla más sabrosa y equilibrada. ¿Cómo freírlo correctamente? Hay algunos trucos que debes seguir para lograr un gran efecto.
La experta de la publicación BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer correctamente en este caso.
Preparándose para freír
Antes de comenzar a freír trigo sarraceno, es necesario prepararlo adecuadamente. En primer lugar, debes elegir cereales de alta calidad y enjuagarlos bien con agua corriente.
Después de esto, es necesario secar el trigo sarraceno para eliminar el exceso de humedad, lo que permitirá una fritura más uniforme.
Cómo freír correctamente
Tostar trigo sarraceno requiere paciencia y atención al detalle. Cabe recordar que el objetivo principal es conseguir un color dorado y un aroma agradable, sin permitir que el cereal se seque ni se cocine demasiado.
Para ello lo mejor es utilizar una sartén de fondo grueso y calentarla a fuego medio.
Necesito agregar aceite
Agregar aceite al freír trigo sarraceno no solo le da un sabor más rico, sino que también ayuda a evitar que el grano se pegue a la sartén.
La mejor opción es el aceite sin refinar, como el de oliva o el de sésamo. Eso sí, debe quedar un mínimo de aceite en la sartén.
Cómo mejorar el aroma
Para darle al trigo sarraceno un sabor y aroma especiales, puede agregar varias especias y hierbas durante el proceso de fritura. Las mejores hierbas aromáticas incluyen:
1) romero;
2) tomillo;
3) ajo;
4) cúrcuma y otros.
Cada uno de estos ingredientes le dará al plato un acento de sabor único. Puedes experimentar mientras fríes, pero no agregues sal.
Anteriormente te contamos cómo hacer tortitas perfectas .
El experto: Yulia Arkhipova
