A continuación se ofrecen algunos consejos útiles para cocinar arroz.
lavar arroz
Enjuague el arroz con agua fría para eliminar el exceso de almidón. Enjuáguelo unas cinco veces o hasta que el agua salga clara.
Para el arroz glutinoso, como el risotto, no es necesario enjuagar.
Proporción de agua y arroz. Generalmente se cree que se necesita el doble de agua para cocinar arroz. Sin embargo, es mejor seguir las instrucciones del paquete, ya que diferentes tipos de arroz pueden requerir diferentes proporciones, dice Yulia Arkhipova .
A continuación se muestran algunas relaciones generales.
- Para arroz de grano largo: 1 parte de arroz por 1,5 a 2 partes de agua.
- Para arroz integral: 1 parte de arroz por 2,5 a 3 partes de agua.
- Para arroz salvaje: 1 parte de arroz por 3,5 partes de agua.
sal y especias
Agrega un poco de sal (al gusto) al agua antes de cocinar. También puedes utilizar diversas especias como azafrán, curry, cardamomo, comino, comino, canela o clavo para darle un sabor interesante al arroz.
tiempo de cocción
- Para arroz blanco: unos 20 minutos.
- Para arroz al vapor: 30 a 40 minutos.
- Para arroz integral: 40 minutos.
- Para arroz salvaje: 40 a 60 minutos.
Métodos de cocción
- En una cacerola. Lleve a ebullición agua con sal, agregue el arroz, reduzca el fuego y cubra con una tapa. No levante la tapa durante la cocción.
- En una sartén. Freír el arroz en aceite vegetal, luego agregar agua hirviendo y cocinar como en una cacerola.
- En una olla de cocción lenta. Configure el modo "Granos" o "Arroz" y siga las instrucciones.
- En el microondas. Coloque el arroz en un recipiente, agregue agua y especias, luego cocine.
Anteriormente te contamos cómo cocinar tortitas con agujeros.
El experto: Yulia Arkhipova
