A mucha gente le encanta cocinar chuletas empanizadas. ¿Pero todo el mundo acaba con una corteza dorada y sabrosa?
A menudo hay situaciones en las que el empanizado simplemente se cae durante la fritura. Por lo tanto, vale la pena descubrir cómo empanizar las chuletas para que la corteza quede dorada.
La experta de la publicación de la red BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer en tal situación.
¿Qué se necesita para cocinar?
El primer paso para crear una corteza dorada es elegir los ingredientes para empanizar adecuados. Como base puedes utilizar:
1) harina;
2) huevos;
3) pan rallado seco o mezclas para empanizar.
El pan rallado es ideal para obtener una textura crujiente, pero también se pueden utilizar mezclas para empanizar.
No tiene sentido detenerse únicamente en la harina, porque el resultado seguirá siendo el mismo.
Preparar carne para freír
Antes de comenzar a empanizar, las chuletas deben estar debidamente preparadas.
Deben machacarse uniformemente y tener el mismo grosor para asegurar una cocción uniforme y una buena corteza. También puedes agregar sal y pimienta para darle sabor.
Cómo conseguir una corteza dorada
• En primer lugar es necesario preparar 3 recipientes diferentes. En el primero, vierta la harina, en el segundo, rompa los huevos, en el tercero, vierta el pan rallado;
• primero hay que rebozar bien la chuleta en harina;
• sumergir en huevo;
• enrollar en pan rallado o en una mezcla de pan rallado.
Después de esto, puedes empezar a freír. La sartén debe estar bien calentada, y solo entonces agregar las chuletas.
Freír por no más de 3 minutos por cada lado. El tiempo de cocción depende del grosor de la carne, por lo que todo debe ajustarse individualmente.
Anteriormente te contamos cómo cocinar arroz aromático y esponjoso .
El experto: Yulia Arkhipova
