Mucha gente sabe que la carne debe marinarse con antelación para obtener un aroma y un sabor excelentes. ¿No existen métodos de decapado rápido?
Puedes recordar una interesante receta de marinado que te permitirá obtener excelentes resultados en tan solo 2 horas.
La experta de la publicación de la red BelNovosti Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, nos dijo qué hacer en tal situación.
Que tipo de carne usar
El primer paso para una barbacoa rápida es elegir la carne adecuada. Lo óptimo es utilizar carne que se empapa rápidamente en adobo y adquiere un rico sabor.
Por ejemplo, el cerdo o el pollo son perfectos para esta receta. Eso sí, la carne debe estar fresca.
Si estaba congelado su estructura cambiaba, por lo que ya no hablamos de buen sabor.
La mejor marinada
Para marinar rápidamente shish kebab, necesitará una marinada equilibrada que aporte jugosidad y sabor a la carne.
La opción ideal sería una combinación:
• aceite vegetal;
• vinagre;
• sal;
• cebollas picadas;
• pimienta;
• especias;
• verduras al gusto.
Por supuesto, la cantidad de especias debe determinarse individualmente, ya que es muy fácil exagerar durante la cocción. Es mejor no utilizar mayonesa, porque sus beneficios son cuestionables.
Cómo acelerar el marinado
Para que la carne quede bien empapada en la marinada en poco tiempo, es necesario utilizar un proceso de marinado intensivo.
Simplemente coloque la carne en un recipiente herméticamente cerrado, agregue la marinada, mezcle bien y déjela en el refrigerador durante 2 horas.
¿Qué técnica de cocina utilizar?
Cuando la carne ya esté marinada, llega el momento de preparar el kebab.
Es importante utilizar la técnica adecuada (asado a la parrilla, plancha o sartén) para darle a la carne un color dorado y un delicioso aroma.
Anteriormente te contamos cómo cocinar chuletas con una corteza crujiente .
El experto: Yulia Arkhipova
