Hay varias formas de salar la manteca de cerdo. La práctica más común es la versión seca, cuando la manteca de cerdo en un recipiente se espolvorea con sal.
La manteca de cerdo también se sala en salmuera. Aquí ya puedes elegir el método frío o caliente.
La experta de la publicación BelNovosti, Yulia Arkhipova , cocinera y panadera de cuarta clase, explicó cómo salar manteca de cerdo en frío.
Necesitarás:
- manteca de cerdo - 2 kg;
- agua - 5 vasos;
- sal - 1 vaso;
- pimienta negra molida al gusto;
- ajo al gusto;
- hoja de laurel al gusto.
como cocinar
1. Debes comenzar preparando la salmuera. Para hacer esto, disuelva la sal en agua, hierva la solución y déjela enfriar a temperatura ambiente.
2. En este momento, prepara la mezcla picante. Moler la hoja de laurel, mezclarla con pimienta negra molida y añadir el ajo picado o granulado.
3. Cortar la manteca de cerdo en trozos pequeños y frotar cada uno con la mezcla picante preparada.
4. Coloque la manteca en un frasco o bol, llénelo con salmuera y cierre la tapa sin apretar.
Deje la pieza de trabajo en el interior a temperatura ambiente. La manteca estará lista en una semana.
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El experto: Yulia Arkhipova
