Freír albóndigas no es nada difícil y, si piensas lo contrario, probablemente hayas hecho algo mal durante el proceso de cocción.
La cocinera Yulia Arkhipova , experta de la publicación BelNovosti, habló sobre los errores más comunes que cometen las amas de casa al freír bolas de masa.
Descongelar albóndigas antes de cocinarlas
Mucha gente cree erróneamente que primero es necesario descongelar las albóndigas.
De hecho, es mejor sacarlos del congelador entre 10 y 15 minutos antes de comenzar a cocinar; durante este tiempo se ablandarán lo suficiente, pero no se pegarán a la sartén y, como resultado, se freirán de manera uniforme.
La sartén y el aceite están demasiado calientes.
Sobrecalentar la sartén y el aceite es otro error común al cocinar albóndigas. Si colocas bolas de masa congeladas en una sartén demasiado caliente, no podrás escapar de las salpicaduras de aceite caliente.
Freír con la tapa cerrada
Al freír bolas de masa, no se recomienda taparlas con una tapa, ya que esto puede provocar que se forme condensación y entrará agua en el aceite caliente, lo que puede provocar salpicaduras.
Además, debajo de la tapa las albóndigas no adquirirán una corteza crujiente y quedarán suaves e insípidas.
agitación frecuente
Además, no revuelva las albóndigas con frecuencia mientras las fríe. Esto puede dañar la masa y evitar que se forme una costra dorada. Si revuelves las bolas de masa con demasiada frecuencia, pueden convertirse en papilla.
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El experto: Yulia Arkhipova
