No es ningún secreto que los primeros platos son populares no sólo porque son sabrosos y nutritivos.
Una de las razones importantes son los beneficios de la sopa.
Sin embargo, el plato no siempre conserva sus propiedades beneficiosas, recuerda la chef Yulia Arkhipova, experta en el campo de la cocina de la red BelNovosti.
¿Cómo conservar los beneficios de la sopa?
Evite los caldos de carne “fuertes”
Quizás esta sopa le parezca más rica, sabrosa y aromática, pero no se olvide del colesterol y otros daños causados por los productos animales.
Si quieres sopa de carne, elige variedades magras. También puedes cocinar con aves. Sin embargo, las sopas de verduras y champiñones aportan los mayores beneficios.
Evitar la cocción prolongada
Es mejor centrarse en el grado de preparación de los componentes. Cuanto más cocines la sopa, menos beneficiosa será.
Fuego
Sólo se puede dejar calor intenso hasta que hierva. Después lo reducimos al mínimo y cocinamos la sopa a fuego lento. Esto no sólo conseguirá un sabor más refinado, sino que también retendrá más nutrientes.
Tapa
Para que la sopa conserve todas las vitaminas y minerales, lo mejor es utilizar una tapa durante la cocción. Si es necesario, puedes dejar un pequeño espacio.
Verde
No cocine demasiado las verduras: no están destinadas a un tratamiento térmico a largo plazo. Como resultado, el producto perderá su aroma, sabor y composición vitamínica.
Agregue verduras directamente al plato.
Ajo
Todo el mundo sabe que añadir ajo picado a la sopa hará que el plato sea lo más atractivo posible. Pero conviene saber que unos minutos de cocción son suficientes para que se pierdan sustancias valiosas y aroma.
Por tanto, introduzca el componente un minuto antes de finalizar la cocción.
Anteriormente hablamos sobre cómo preparar una deliciosa y satisfactoria ensalada de Tashkent .
El experto: Yulia Arkhipova
