Hay una condición importante: si no se cumple, el puré de patatas no tendrá un sabor brillante.
El plato debe estar tibio. El puré enfriado ya no es tan apetitoso como una guarnición recién preparada.
¿Pero qué hacer si la masa de patatas se ha enfriado?
Está claro que hay que calentarlo. Pero muchos cocineros aficionados lo hacen mal.
Calentar puré en el microondas o en una sartén engrasada es un error.
Después de este tratamiento, el plato quedará caliente, pero insípido.
Yulia Arkhipova, cocinera y panadera de cuarta categoría, experta en el campo culinario de la publicación de la red Belnovosti, contó cómo convertir el puré de ayer en un plato que parece recién preparado.
Cómo recalentar adecuadamente el puré
Debes tomar una cacerola o sartén y verterle un poco de leche.
A continuación, debes esperar hasta que la bebida blanca comience a burbujear.
Después de esto, coloque el puré enfriado en el recipiente, ciérrelo con una tapa y baje el fuego al mínimo.
Pasados los tres minutos, apaga el fuego y mezcla bien el contenido de la olla o sartén, añadiendo un pequeño trozo de mantequilla.
El resultado es un puré aireado, tierno e increíblemente sabroso.
Anteriormente, a los gourmets se les decía cuántos huevos debían agregarse a las tartas de queso para que el plato fuera perfecto.
El experto: Yulia Arkhipova
